一緒にいると落ち着く、、とは？

とりあえず良い関係を築けているのだと思いますが、
この言葉だけで脈があると捉えるのは焦りすぎです。
書かれている言葉以上の深い意味は込められていないと思いますよ。

相手がビアンならあまり期待はせずとりあえず告白して、相手の気持ちを聞く

相手がノンケだったら、まったりさいい関係が壊れるだけだから告白しない方がいい。

関係ない回答で申し訳ございません。
文書の、行の使い方や句点の打ち方が上手だと思いました。
普段から、編集等のお仕事してらっしゃる方でしょうか。

相手がレズビアンなら、脈あり～そこまで行かなくてももう少し上手く関係を続けられればお付き合いできる可能性が高いと思う。
相手がストレートなら、言葉通りの意味でしかないと思う。

人を好きになったことなかったのですが、かなり年上の人でしたが、この人といるときには落ち着くなぁ…と思ってましたが、ある時に実はその人のことが好きなんだ…という自分の気持ちに気がつき、泣きながら自分の誕生日に告白して付き合うことになりました。でも、実際に付き合うといろいろありました。金曜日に彼女から別れを告げられてしまいました。

私も焦りすぎないほうが良いと思います。
私は落ち着くという言葉を好意的な意味で使うときと、あなたと今以上の関係になるつもりはないという意味で使うときがあるので、難しいですね