ポリアモリーの彼女と別れました

まずなんでポリアモリーの人と付き合ったんですか？彼女と居るとポリアモリーだから精神的に不安定になるのでは？

「しばらくは一緒にいたい」というあたり、共依存状態に陥っていますね。
本当に困っていて、あなた自身が変わる覚悟はありますか？
覚悟がおありにならないようでしたら、いくらアドバイスしても意味がないので、以下は読み飛ばしてください。

そのうえで、こういう時は、まずは行動してみてはどうでしょう？
何もせずにいると、ただ悶々と思考が巡るだけでますますマイナスに作用するだけです。
趣味でも仕事でもいいです、人（＝彼女）以外に拠り所になるものを見つけましょう。
できれば新しい人を見つける行為よりは、別の事象に拠り所を見つけたほうがより効果的です。
あと、共依存に陥る人は自己評価が低かったりします。「自分で自分をほめてあげる」などの指向の癖付けをしてあげるといいです。
”アサーション”をキーワードにして検索してみてください。

最後はやはり、経済的に自立して同棲解消し、物理的に距離を置くのがいいと思います。
「おひとり様」を楽しめるぐらいに自立できれば、お互いを尊重したお付き合いができる方がおのずと見つかるのではないかと思いますよ！