冷めた片思いの相手とどう付き合うか

2年近く片思いしている好きな人がいましたが、色んな価値観や金銭感覚、連絡頻度など、じわじわ合わないなと感じ、冷めてしまいました。

四六時中考えていたのが、思い出しもしなくなって自分でもびっくりです。

いい感じだった時期もある気がするし、実際2年近く毎月ご飯に行く事が続いていたのですが、これから恋愛として進展させたい気はありません。

しかし相手はいつものようにご飯に誘ってくれて、断ってもリスケの連絡が来て、正直どんな気持ちで向かえばいいのか分からず、別のことに時間割きたいな、、と思ってしまう自分がいます。

これまで積極的に仲良くなろうとしていたのは私ですし、それに対して友達として仲良くくれてる相手に対してすごく失礼だなとも思うのですが、今は友達としても好きでも嫌いでもなく、本当に無関心になってしまった感じです。
会いに行ってもそれなりに楽しくは過ごせると思いますが、なんの時間、、？と感じてしまう気がしています。

皆さんならこういう時、やんわり関係を絶っていきますか？友達としてそれなりに関係を続けていきますか？
アドバイスをお願いします。

断ってもリスケの連絡が来る場合の対処法も良い案があったら教えてください。