いい感じだったのに未読無視　なんて追撃するのがいいですか？

ご縁がありませんでしたよ、
身をひくだけです

既読なら最後の会話で会話終了したのかと思うけど、未読は心配ですね。
3回も食事行ってるのにね。ずっと未読だけど終わりってことかな、何か一言欲しかったけど、またご縁があれば！くらい送るかな、アプリはしてそうだったら気まずくなりたくないので。
他にいい人できたんだろうなって思います。アプリや掲示板だとあるある

キープされてるか、他にいい人が出来ているか、ないなーと思われて無視されてるか、単純に忙しいか（可能性は低そう…）。
前者から可能性が高いと思います。

他の人は身を引くという回答ですが全然追撃していいと思うんですけどね…。
3回も会ったならある程度気は合っているはずですし。

私も一度追撃したことがありますが、それで返信がなかったら諦めようと決意して送りました。
結果諦めることになりましたが（笑）

直前の会話内容にもよりますが、「忙しいー？」ぐらいは送っていいと思いますよ。
ただ、絶対にそれ以上は追撃しない、返信が来なかったり相手が嫌がっていそうだったら潔く身を引くこと。

まぁただ何日も未読にしている時点で脈ナシなので、翌日に返信が来たらものすごくラッキーだと思います。
2日経っても返信なければ次行きましょう！！頑張れ！！

お相手は年度末や月末に忙しいとか締切がある仕事ではないですか？
間があいて敷居が高くなっているのかもしれません。
こちらから連絡して反応をみてから判断したらどうでしょう？
何度も会っていいなと思ってるのにもったいないな。

返事がない、既読も付かないっていうのは心配だと思うのでこちらが心配していることを控えめにお伝えしてもいいのではないかと思います。
それでも、あちらから返事がなければ仕方ないかもですが…一度ぐらいはいいと思います。