同棲について

実家が楽だし節約にもなるし親と仲良くて居心地いいから他所で暮らす必要性感じないなー。
って事でしょ。一応はっきり言わずに濁してるのよ。
2人で暮らす気がある人は、いつ頃に向けて計画立てようか、隣同士で賃貸にしようか家建てようか、パンフレット見つけたよ、ネットで評判の良い建築屋があったよ。って向こうから話詰めようとしてくるんだよ。
彼女の気持ちを一言でいうと、実家から出る気も同棲する気もないよってことです。

彼女はそもそも同棲したいと思っているのでしょうか？
まずはそこを確認すべきでしょう。
同棲は楽しいことばかりではありません。
引っ越し費用や職場との距離の問題、生活費の費用負担等、様々な問題を考えなくてはなりません。
一旦同棲をし始めれば、簡単には別れることもできなくなります。
付き合った年数や、彼女の年齢、職業、実家のことなどから、彼女が何に対して不安をもっているのか、あたりをつけてみてばどうでしょうか。
その上で、実際に何に引っかかっているのかは、彼女自身にきくしかありませんので、きちんと話し合いの場は設けるべきでしょう。

一緒に住めない理由が有るんだろうねぇ～
前者の様な事、単純に貴女とは無いわ！
的な事でしょ？

したがらないのは、ずばり既婚者か彼女持ちでしょう。
相手が既婚者ではないし彼女持ちでもないと言っていても、つまりはそういう事なのです。

ざっくり「色んな不安」と言ってもねえ。
匿名さんと同じで何が不安なの？
そこ聞いてる？？聞こうとしてる？？
不安の理由を言語化する。
1つ1つ丁寧にクリアにして行く。

ことだと思います。

どこが不安なのか聞かないと何も始まらないのでは？お金の不安があるならそこを全力で解消する・料理なら料理をなんとかする・１人の時間がほしいならそれを作れるようにする など。