萌えるギャップと萌えないギャップ

月並みな回答で申し訳ありませんが、萌える人は萌えるし、冷める人は冷めると思います。普通の萌えだって、人それぞれ好みがあるじゃないですか。だから、彼女さんの様子を見ながら少しずつ素を出していくのがオススメですね。
ただ、心のある人なら、そうやって謙虚に「嫌われるんじゃないか、引かれるんじゃないか」と気にしてくれるのも嬉しいと感じるものだと思います。思いがけず素が出てしまったときは、照れて恥じているような素振りを見せつつ「ごめん。子供っぽいリアクションを取ってしまった」と言ったり、甘えたい時も相手の反応を見ながらさりげなくして、甘えながら「……引かない？」等と聞いたりするのも様子見の手段としていいかと。

むしろ、そういう態度にプレミア感を得て、萌える人は少なくないと思いますよ。恋人が自分だけに見せてくれる一面、なんて特別な感じがして明らかにいいじゃないですか。そういうので幻滅する人は、幻滅という文字の通りに「その人」ではなく「幻」を見ていただけです。でも、いきなり素全開はびっくりさせたり戸惑わせたりする恐れもあるから、謙虚な姿勢が大切なのだと思います。

子どもっぽいのめっちゃかわいいと思いますよ！