人をすぐ好きになるのをやめたい

アプリで知り合った方といい感じで、ご飯の約束をしました。

私自身人を好きになりやすい性格で、大してタイプでない人と数年付き合っては結局別れるを繰り返してきているのでそろそろきちんと見極めてお付き合いをしたいと思っているのですが、今やりとりをしている方がかなりタイプの方でもうすでに好きになりそうな予感しかありません。。涙

自己肯定感が低いせいか、自分のことを好きになってくれる＋ひとつでもタイプなところがあるとすぐ恋に恋しちゃう自分にうんざりしてしまいます。

でも恋してしまうともう引き返せなくて。。
どうしたら落ち着いて、好きにならずにやりとりできるのでしょうか。
会うまでに何かアドバイスありましたらよろしくお願いします。