何がダメなのか。

はじめまして。
30歳ビアン、独身です。
ご相談させてください。

恋人探しのために、掲示板であったりオフ会に参加してますが、なかなか相手との関係性が続きません。
恋人だけではなく、友達もできたらという思いで、ご飯に行くのですが、相手と話していて、なんとなく早く帰りたそうな素振りや、次はもうないだろうなという仕草が、食事しててすごく感じます。
友達に相談しても、私自身、コミュ症なわけでもなく、特に何か指摘された事はありません。
見た目は多分本当に普通で、悪く言われたことはなく、身だしなみも自分なりに気をつけているつもりです。
やはりこの年になって新たに、長く続く関係性を作ることは難しいのでしょうか？もしくは自分に難があり長く続くのが難しいのでしょうか？
ネットではやりとりをし、事前に電話をし、ご飯に行ってます。
ご飯は誘われる時も自分が誘う時もありますが、基本的にお店は全部自分が探して予約をしてます。落ち着いた普通の居酒屋です。
自分の性格としては、真面目、思いやりがある、人目を気にしやすい、共感力が高い、自分より他人優先、気分屋、消極的、自分の考えや自己主張が苦手、少々調子のり等々。
家族に言われた性格であり、自身でも当てはまってると思います。
どういう人間になれば次に繋がりやすいのでしょうか？
相手には事前に話した内容をよく覚えてるねとか、すぐ恋人ができそうだよ。とか嬉しい事はその場で言ってもらえたりするのですが、その方が次に繋がりません。
頑張って話さなきゃっていう思いもあり、余計なことを言ってしまったり、何話したらいいかわからなくなることも多々あります。

もう新しく誰かと出会うことが億劫で仕方ありません。
なのに、やっぱり恋人や友達が欲しいなと思ってしまいます。
どんな人がまた会いたいと思ってもらえるのか、自分の人間性を磨きたいので、教えていただけないでしょうか。